乌鸡中的铁元素及微量元素极为丰富。常吃乌鸡的功效:(1)滋养肝肾、养血益精、健脾固冲、滋补强身,乌鸡可以补虚劳累,治消渴,益产妇,对于妇人崩中带下及一些虚损等病症,均有理想的疗效,可制成乌鸡白凤丸服用。
(2)提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨,对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显的功效。若体质虚弱经常贫血,非常适合食用乌鸡。
(3)乌鸡中含有黑色素,蛋白质B族维生素等十八种氨基酸和十八种微量元素,烟酸维生素e锂铁钾钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低。
乌鸡的血清总蛋白和球蛋白含量比普通的鸡要高出很多倍,所含有的氨基酸和铁元素也高于普通鸡,营养价值极高。乌鸡中含有黑色素,蛋白质B族维生素等十八种氨基酸和十八种微量元素,烟酸维生素e锂铁钾钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低。
乌鸡的血清总蛋白和球蛋白含量比普通的鸡要高出很多倍,所含有的氨基酸和铁元素也高于普通鸡,营养价值极高。