三甲 山东大学齐鲁医院 营养科
油菜中含有多种营养成分,常见的有维生素A和C、钙、钾和膳食纤维等,常吃油菜对身体是非常有好处的。
能有效的补充身体内所需的钙质,提高身体的免疫力。可刺激肠道的蠕动,促进粪便的排出,防止便秘。还能减少肠道脂类物质的吸收,从而起到降血脂的作用。
山东大学齐鲁医院 营养科
苹果所含的营养价值是比较丰富的,具有调节血糖的作用,从而有效的降低胆固醇,其中所含的花青素成分还能够有效的预防结肠癌,所以平时多吃一些苹果可以起到防癌、抗癌的作用,另外苹果所含的营养物质还可以改善肺部功能和呼吸系统。便秘患者也可以适当食用,促进肠胃蠕动,有利于毒素的排出。
藕里面含有大量维生素c,淀粉,蛋白质,氧化酶以及天门冬素,经常吃藕可以起到清热解毒以及解渴止呕的作用。平时可以把藕榨成汁,这个时候藕的营养价值和功效就会发挥到极致了,因为藕当中还含有铁元素,如果有缺铁性贫血,可以多吃一些哦,我当中的含糖量并不是特别的高,加上又有很多的维生素和食物纤维,因此如果患有糖尿病,肝病或者是便秘的人,也可以适当的吃一些藕,对身体也有很大的帮助。产妇或便血的人可以多吃一些藕,因为藕里面含有维生素k以及单宁酸。它可以帮助收缩血管,有止血的效果,藕当中还含有膳食纤维以及黏液蛋白,可以降低胆固醇。
西兰花是一种含有丰富营养物质的蔬菜。功效:一、营养学角度,西兰花中含有大量的蛋白质、碳水化合物、脂肪和矿物质,还有维生素c,可以帮助人体有效的补充所需的日常营养物质。二、中医方面,有补肾填精、益肾健骨、补脾胃的良好功效,可用于气虚脾弱、失眠健忘的患者。还可以有效的增加新陈代谢,起到保肝、护肝的作用。
西红柿又称番茄,有丰富的营养价值。番茄中含有大量的水分、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素,还有其他的维生素和微量元素。功效:(1)促消化:西红柿中含柠檬酸和苹果酸,它们能促进胃液和唾液的分大量泌,帮助食物进消化,加速人体的吸收。(2)抗癌、美容:西红柿内所含的谷胱甘肽可使色素减退或消失,还可防止细胞老化,延缓衰老等美容功效。并且它还具有抗癌的功效。(3)降血脂。(4)抗真菌、抗炎。(5)美白:生食可补充维生素C。番茄性寒,胃寒者忌食。
莴笋含有丰富的胡萝卜素、维生素c、粗蛋白、和多种矿物质,功效:(1)能补充营养,促进人体的代谢,帮助维持身体各器官的正常功能。(2)清热凉血,莴笋性凉,所以常吃莴笋是能起到清热凉血作用。(3)解毒消肿,如果有扁桃体炎或者是起暗疮的时候,可以吃一些莴笋来促进体内毒素的排出。(4)保护眼睛,它含有丰富的维生素E、维生素a,维生素a是人体视网膜发育必需的营养物品,而且能够促进提高视力,预防视力下降。
蘑菇中其实含有丰富的营养成分,包括蛋白质、脂肪、糖和维生素等。其中蘑菇中的蛋白质含量较高,是白菜、马铃薯的2倍,是西红柿、胡萝卜的4倍。蘑菇中的脂肪质和卵磷脂能够防止胆固醇在人体内的堆积,其中的糖、葡萄糖以及霉菌糖也使它的营养大大提升。同时蘑菇中还含有丰富的维生素e,钙,磷,铁,钠,硒,钾,锰以及镁等微量元素,使得蘑菇具有抗癌,降压,降血脂,抗炎和理气开胃的功效。蘑菇含有丰富的维生素c,使它具有解毒功能。
白菜里面的维生素C、胡萝卜素成分是比较高的,而且还有叶绿素和矿物盐等,其中还有少量的碳水化合物、膳食纤维存在。白菜是一种很普遍的菜品,而且还可以做成多种美味的菜肴,腌制或者是做成菜干也是可以的。白菜的茎叶部位都是可以食用的,粗纤维对胃肠蠕动是很有帮助的,可以改善便秘。白菜种籽油也是很有营养的,其中有亚油酸、亚麻酸等对身体来说都是很重要的。如果用白菜加红糖炖汤喝是可以治疗感冒的,如果白菜加豆腐皮加红枣进行炖汤,对于肺燥咳嗽是可以起到治疗作用的。如果脾胃虚弱就不建议吃太多。
大白菜的营养成分很丰富。富含胡萝卜素、维生素、粗纤维、蛋白质和多种微量元素。主要有以下功效:1.白菜水分充足,可以起到滋阴润燥的作用;2.大白菜中的膳食纤维很多,能够润肠通便,促进身体排出毒素;3.大白菜中丰富的维生素可以抗氧化,延缓衰老;3.大白菜中的蛋白质、微量元素可以补充人体所需物质,增强体质;4.大白菜具有很强的药用价值,预防肠癌,养胃生津,清热解毒,促进新陈代谢等。
苹果在日常生活中我们经常都会吃到,它其中富含多种营养元素,比如锰、铜、铁、硫、镁等,这些微量元素有促进人体新陈代谢的功能,能够改善面部细纹,让皮肤更加光滑润泽,有一定的美容效果。并且苹果当中含有丰富的膳食纤维,能促进肠胃蠕动,帮助身体排毒,同时减少便秘的发生。苹果当中的黄酮、多酚等物质有抗氧化的作用,能够预防铅中毒、重金属中毒和肺癌等情况出现。苹果散发的特殊香味有助于缓解压力和疲劳。
金枪鱼有以下的营养价值和功效:一、有减肥的效果。金枪鱼肉的脂肪含量和热量相对来说是很低的,所以减肥时食用是很好的。而减肥的人也需要摄取一定量营养,而金枪鱼富含优质蛋白质,所以也能满足减肥人群的需求。二、对肝脏起到保护作用。金枪鱼还富含DPA以及DHA。这两种物质不仅可以减少人体血液的脂肪,还能促进肝细胞的再生,所以是可以起到保护肝脏的作用。
鲅鱼富含蛋白质、维生素A以及矿物质等成分,所以营养价值也很高。而鲅鱼具有补气平喘的效果,也可以有效治疗体虚咳嗽的症状。鲅鱼的营养价值和功效:第一,健脑益智。因为鲅鱼富含DHA,可以有效开发脑部。第二,益精气、补虚损。可以有效改善久病体虚以及虚劳患者的症状。第三,降低胆固醇,增强体质。因为鲅鱼具有大量的不饱和脂肪酸。第四,具有养阴补虚的作用。贫血、早衰、产后虚弱、神经衰弱以及营养不良的人群可以适当食用鲅鱼。
芦蒿,又叫蒌蒿、水蒿,它是多年生草本植物,也是一种常见的中药,主要具有护脑、清热、止咳、防治癌症的功效。芦蒿的根是凉性的,叶子是平性的。芦蒿含有很多营养成分,常见的包括胡萝卜素、天门冬氨素、维生素、谷氨酸等。它的营养价值和功效都很不错,它可以药食两用,既可以用来做菜也可以用来做药,对身体是很有好处的。
首都医科大学宣武医院 中医科
草鱼所含的营养价值是比较高的,比如维生素b1、b2、不饱和脂肪酸、钙、磷、钾、锌、硒、烟酸等可以有效的满足人体对于多种营养成分的需求,草鱼具有,平肝暖胃,祛风除痹的功效。对于降血压,祛痰止咳也能够达到一定的作用,经常吃草鱼可以预防高血压、辅助治疗咳嗽,对于体质虚弱食欲不佳的人群来说是比较适合的。
首都医科大学附属北京同仁医院 皮肤科
黄花鱼在中医上认为有很高的营养价值和功效,黄花鱼的味道甘甜性平,主要功效有开胃健脾、益气填精、安神止痢等。黄花鱼有许多营养成分,如蛋白质、维生素、矿物质等,主要的成分是硒元素有许多作用与功效,例如,延缓衰老、预防癌症,还可以提高身体的细胞活力,并且可以清除体内的自由基。它还可以治疗许多病症,比如失眠、下利、头晕、食欲不振、心悸、健忘、贫血等。
中国医科大学附属第一医院 消化内科
鳜鱼的分布是比较广泛的,属于典型的淡水鱼,它的肉质比较鲜美,而且没有小刺,一年四季这种鱼都是有的,尤其三月的时候吃最为肥美。鳜鱼属于一类无刺鱼,一般吃鳕鱼比较常用的方法就是直接清蒸,因为这种清蒸的方式是能够保留鳜鱼的鲜美。鳜鱼的营养价值也是比较丰富的,所含有的蛋白质比较多,另外还含有了多种维生素,再有就是多种矿物质,像是钙、磷、镁等。鳕鱼是属于低脂肪食物,所以摄入之后比较容易被人体消化和吸收,尤其是无刺,所以老年人或者是儿童可以多吃这种鱼类。
鲍鱼听着名字好像是鱼的一种,其实并非是鱼,而是属于一种贝类,味道极为鲜美,含有丰富营养,被称之为是海洋的黄金。鲍鱼肉质比较细嫩,还有脂肪量较低,蛋白质较高,另外还含有各类氨基酸以及微量元素和维生素,对于人体有着很好的帮助,口感美,因脂肪量不是很高,所以吃起来一点都不发胖。
桃胶其实就是从桃树上分泌出来的一种树脂桃胶,又被称之为桃花泪、桃树胶等。桃胶其实是植物的一种自然分泌的产物。如果是干的讨教的话,是呈现结晶状的,用手摸起来非常硬,看着有点像琥珀。桃胶的水溶性非常好,而且粘度也比较好,用清水泡10个多小时之后,糖浆就会开始变软了。糖浆具有清血降脂、抗皱的作用。桃胶的营养价值比较高,含有丰富的蛋白质和脂肪,桃胶可以跟其他食物一块吃,制作成粥就可以直接喝了。
牛肉是较为常见的肉类之一,是指从牛身上切下的肉。牛肉的营养价值对比猪肉来说,牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸等,这些成分更接近人体所需,牛肉的功效有,可以提高人体的免疫能力和机体抗病能力。对于病后调养、生长发育或者手术后都有补血和修复组织的作用。在中药看来牛肉有滋养脾胃、强健筋骨、补中益气的功效,在冬天吃牛肉有暖胃作用,是补益佳品。牛的肌肉可分成牛排、牛骨头或者牛肉块等,可以和其他肉类做出香肠或血肠,例如猪肉。并且牛舌、牛百叶、牛尾、牛肝、牛心、牛脑、牛肾等这些部位都可食用。
高粱含有较丰富的蛋白质,无机盐以及纤维素等,营养价值比较高,具有补气养胃,健脾以及止泻等功效,高粱脱壳后即为高粱米形状大小都有所不同,形状有椭圆形,圆形和倒卵形,颜色主要有白,红之分,红色高粱有酒高粱之称,主要用于酿酒,比如五粮液,茅台等都是以红高粱为主原料的,白色高粱主要是食用,主要食用产品是白色高粱米,虽然高粱口感不好,但高粱所含的营养价值比较丰富,能够满足人体对营养的需求,其中尼克酸就能很好被人体吸收,来预防赖皮病的发生。