香菜
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陈立勇主任医师

三甲 山东大学齐鲁医院 营养科

香菜属于药食同源的食物,中药中称之为“胡荽”《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜,内通心脾,外达四肢”。

有开胃消郁,止痛解毒的功效。作为食物,香菜常以嫩叶作调料食用。含有挥发油和挥发性香味物质。1.祛风解毒,可以促进伤口愈合,香菜有内通心脾、小肠,外达体表四肢、散风祛寒的作用,可以消除邪气。

对于发热头疼者,香菜其辛味可发散风寒减轻症状。2.因谷类食物引起的积食停滞者,可以帮助消化。另外,误食毒蘑菇中毒,服香菜子有解毒作用。

3.提高视力, 香菜中含有多种维生素,对提高视力、减少眼疾具有明显的作用。4.促进代谢,香菜辛温,可行可散,能刺激汗腺分泌,起到促使机体发汗的作用。

5.调理肠胃,改善胃酸 香菜味辛,且有特殊香味,能促进胃肠蠕动、增加食欲、开胃醒脾,适用于胃凉、胃酸、消化不良等症。

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