代可可脂巧克力算是是巧克力吗?有营养吗?
2026-07-21 635 次浏览
健康咨询描述:病情描述(主要症状、发病时间):无意中发现现在的巧克力中成分是代可可脂,而据我所知成分中应该是可可脂
冯翠平副主任医师

三甲 中日友好医院 妇产科

巧克力中的可可脂是由可可豆加工而成的天然脂肪,含有丰富的不饱和脂肪酸,食用后不会升高血胆固醇。其中可可脂含量高的黑巧克力中含有钙、磷、镁、铁、锌、铜等多种矿物质;

可可脂中的多酚类物质可抗氧化,起到预防心血管病的作用。

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冯翠平副主任医师

三甲 中日友好医院 妇产科

你好,代可可脂巧克力是指以白砂糖或甜味料、代可可脂为主要原料,添加或不添加可可制品、乳制品及食品添加剂,具有巧克力风味及性状的食品。

代可可脂是一种非常复杂的脂肪酸。氢化油脂是反式脂肪酸的一种。反式脂肪酸(TFAS)是植物油在加温等过程中,添加氢后形成的。

国际最新的研究发现,TFAS可能引起人体胆固醇升高,并对胎儿体重和II型糖尿病具有潜在影响,甚至是老年痴呆症的诱因之一。

由于反式脂肪酸对人体的危害是潜在、渐进的,专家也称这些代可可脂巧克力为“慢性杀手”。

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