哪类食物隔夜能吃、哪类不能吃
2025-10-03 1675 次浏览
陈立勇主任医师

三甲 山东大学齐鲁医院 营养科

生活中大家可能都有这样的烦恼,一不小心做多了菜,可有担心剩菜剩饭吃了对身体不好,特别是隔夜的饭菜,倒掉又很可惜浪费。

那么下面告诉大家一些小常识

1 首先告诉大家的是猪肉等动物肉类。保存的时间可以长一点,晚上吃不完,放进冰箱的冷藏里,第二天经过充分的加热后可以吃,不影响它的营养成分;另外就是肉与蔬菜一起做的菜,最好不要隔夜吃。

2 其次告诉大家的就是绿色蔬菜类。绿色蔬菜类做好后最好在4小时内吃完,最不能隔餐吃了。因为绿色蔬菜多多少少含硝酸盐,硝酸盐容易被氧化成亚硝酸盐类的致癌物质,加热后维生素就大量的消失啦。

一点营养都没有。

3 最后就是告诉大家海鲜、河鱼类的食物不能隔夜吃。像海鲜河鱼类隔夜后容易产生对身体有害的蛋白降解物质,不能吃。

还有就是土豆、芋头、米饭馒头等含有的淀粉成分较多,容易滋生细菌,可以当天吃但做好不能隔夜吃。

虽然有些事物冷藏后拿出来加热可以吃,但最好不要保存的时间超过两天。每天盯量做饭菜,还是最好的办法!

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