鱼露是健康食物吗??
2026-07-13 1115 次浏览
健康咨询描述:有人说鱼露很美味很有营养但是我觉得吃了感觉会很恶心,请问鱼露是什么性质的食物是健康食物吗?
陈立勇主任医师

三甲 山东大学齐鲁医院 营养科

鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁,含有17种氨基酸,其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。其和酱油相同,具有提鲜、调味的作用。

鱼露中含有多种亚硝胺类物质,咸菜、酸菜一样,有致癌性。

这种东西只能当调味品吃,减少当作食物吃,以减少损害。另外鱼露以无苦涩异味、澄清透明者为佳,注意不要吃变质了的。

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陈启众副主任医师

三甲 宁夏医科大学总医院 营养科

鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁,含有17种氨基酸,其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。

适合人群:一般人皆可食用。痛风、心脏疾病、肾脏病、急慢性肝炎患者不宜食用。  适用量:每次5~10克。

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