黄花菜没有摘花蕊直接焯水后泡,可以吃吗?
2025-10-04 1092 次浏览
健康咨询描述:买的新鲜黄花菜忘记摘花蕊了,直接就焯水了,焯水后才摘掉花蕊,又放水里泡了两个小时,可以吃吗?
杨竹生主任医师

三甲 首都医科大学附属北京同仁医院 皮肤科

你的问题,可以吃的,新鲜的黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的有毒物质,秋水仙碱易溶于水,遇热易分解,所以要吃新鲜的黄花菜可以先用沸水焯一下,然后将其放在清水中浸泡1~2个小时后再烹调食用。

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归冰主治医师

三甲 凉山彝族自治州第一人民医院 皮肤科

你好,根据你的描述的情况,已经焯水就把里面的有毒性的物质去掉了,这次吃就没有什么影响了。

你好,根据你的描述的情况,已经把黄花菜焯水就把它里面有毒的东西去掉了,这样吃的时候就没有影响了,可以放心食用,没有什么危害性。

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