用啤酒炖肉会有什么效果?为什么饭店里都用啤酒直
2026-07-15 1751 次浏览
健康咨询描述:用啤酒炖肉会有什么效果?为什么饭店里都用啤酒直接代替水来炖菜?
马伟副主任医师

三甲 山东省立医院 全科

您好,炖肉的时候最好选用啤酒,可以去除腥味,而且还会有提鲜加嫩的作用。但是,应该把握放啤酒的量。

线上问答内容仅为参考,如有医疗需求,请务必到正规医疗机构就诊
王玉珍副主任医师

三甲 开封市中心医院 普通内科

你好!用啤酒炖肉有使肉质醇香和脆嫩,有一定的调味作用的,。

炖菜最好是不要放,啤酒有发酵的作用,但是也不要过多食用,开瓶后隔天后不能使用的

刘兰英主任医师

三甲 开封市中心医院 普通内科

你好,炖肉的时候最好选用啤酒,可以去除腥味,而且还会有提鲜加嫩的作用。但是,应该把握放啤酒的量。放些啤酒可以使肉炖的更烂更酥软,但是可能会有些许苦味,要选择清淡味香的啤酒。

石颜军主任医师

三甲 聊城市人民医院 普通内科

您好,炖肉的时候最好选用啤酒,可以去除腥味,而且还会有提鲜加嫩的作用,但是,应该把握放啤酒的量,放些啤酒可以使肉炖的更烂更酥软,但是可能会有些许苦味,要选择清淡味香的啤酒。

谢燕主任医师

三甲 凉山彝族自治州第一人民医院 普通内科

你好!用啤酒炖肉主要是可以减少肉的油腻性,使人吃上去不会有那么腻的感觉。

肥肉之类的还是要少吃,因为油腻的食物对身体是没有什么好处的,可能会导致血管弹性下降、硬化。

苏景力副主任医师

三甲 聊城市人民医院 普通内科

你好,你所咨询的这个问题不属于临床医学范畴,你可以咨询其他的专业人士。

建议你平时保持良好健康的生活方式,饮食上要多吃新鲜蔬菜和水果,平时要注意自己的饮食卫生。

杨卫国副主任医师

三甲 连云港市妇幼保健院 普通内科

啤酒中含有少量的酒精,可以促使肉类中只溶性物质的溶出。

所以相对于白水来说,在外观上可能会有一些改变,但是营养价值会降低太多,不建议使用。

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