小麦胚芽的功效与作用
2020-02-2534727
雷敏副主任医师

三甲 河北医科大学第三医院 营养科

小麦胚芽,小麦胚芽有什么功效和作用呢,小麦胚芽又称为麦芽粉,胚芽等等,它的这个功效和作用,主要包括以下几个方面:

一个是它的蛋白质含量比较丰富,而且是一种优质的蛋白质,含有人体必需的氨基酸,特别是赖氨酸的含量,占18.5%,比大米,白面高出6到7倍,因此在这些食品当中,这个麦芽它的这个赖氨酸的含量,是最高的。

而且这个小麦胚芽它里边,含亚油酸的含量也非常高,含有60%,而且大都是不饱和脂肪酸,这个亚油酸是咱们人体,三种必需的脂肪酸当中,最重要的一种,它具有降低血脂,防止动脉硬化的作用。

第三个营养成分就是,含有丰富的维生素B,它维生素B1的含量,是面粉的15倍,大米的12倍,黄豆的28倍,牛肉的33倍,含量非常丰富,第二个就是维生素E,也是非常丰富的,还有就是一些钙、钾、镁、铁、锌、铬、硒等等,含量也是非常丰富的,这些丰富的蛋白质,氨基酸,脂肪酸,还有维生素,微量元素,对我们延缓衰老,保健有非常好的作用,小麦胚芽它含有基本的,抗癌因子里边,所以对于肿瘤防治,它有很好的作用,还有这个小麦胚芽,由于它含的营养比较丰富,所以对促进儿童的生长发育,有重要的作用。

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