青稞的功效及作用
2020-04-012293
雷敏副主任医师

三甲 河北医科大学第三医院 营养科

每100g青稞含蛋白质8.1g、脂肪1.5g、碳水化合物75g。青稞含有丰富的B族维生素,其中B族维生素对人体健康起到了积极的作用,每100g青稞面粉中含维生素B1 10.32mg、B2 0.21mg,维生素E 0.25mg,其中所含的β-葡聚糖是麦类作物中最高的,β-葡聚糖通过降低胆固醇的合成起到预防心血管疾病的作用,同时通过减少肠道黏膜与致癌物质的接触,预防结肠癌。

青稞中含有的膳食纤维具有清肠排便的作用,它还含有多种有益人体健康的微量元素。

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